Los galatos o ésteres de ácido gálico son sustancias sintéticas antioxidantes que se usan como excipientes conservantes en alimentos y cosmética. Desde 1947, se los empleó en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica (para medicamentos de uso tópico), para prevenir la oxidación o formación de peróxidos en grasas, vitaminas, perfumes y aceites esenciales, con lo …
